面粉粘度特性与面条品质的相关研究

  1. 类别:其他资料
  2. 上传人:Perten波通
  3. 上传时间:2016/3/7 15:59:35
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简介:

文章主要阐述了面粉粘度检测方法,以及各项粘度指标的意义;讨论了面粉粘度指标的影响因素;通过蒸煮试验,找出面条适宜的粘度范围。

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