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己烯雌酚为一种具有酚羟基结构的人工合成雌激素, 欧美等许多国家禁止将其用于动 物饲料中, 因此己烯雌酚在动物性食品中的残留普遍受到各国的高度重视。本文就己烯雌酚在动物 性食品中的残留检测方法作了综述, 着重介绍了放射免疫法, 气相色谱法以及液相色谱法等检测方 法。
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