食品安全现场快速检测分析方法

一、急性食物中毒物质的快速筛选和测定 （一）概述 （二）农药的快速筛选及农药残留量的快速检测 1 中毒残留物的快速检测 2 蔬菜中农药残留量的快速检测 方法一 速测卡法（纸片法） 方法二 酶抑制率法（分光光度法） （三）鼠药的快速筛选检测 （四）亚硝酸盐及残留量的快速检测 （五）甲醇的快速检测 （六）砷和汞的快速检测 （七）氰化物的快速检测 （八）食用油脂酸价和过氧化值的快速检测 （九）食用油中非食用油的快速检测 （十）瘦肉精（盐酸克伦特罗）的快速检测 二、慢性伤害物质和劣质食品的快速检测 （一）食品中甲醛的快速检测 （二）食品中漂白剂（二氧化硫）的快速检测 （三）吊白块的快速检测 （四）苏丹红的快速检测 （五）双氧水的快速检测 （六）硼酸和硼砂的快速检测 （七）碘盐含碘量的快速检测 （八）注水肉的快速检测 （九）瓶装饮用纯净水的快速检测 （十）食醋感官和游离矿酸的快速检测 （十一）食醋总酸含量的快速检测 （十二）酱油总酸与氨基酸态氮含量的快速检测 （十三）味精谷氨酸钠含量的快速检测 （十四）伪劣蜂蜜的快速检测 （十五）劣质木耳的快速检测 三、食品加工贮藏安全度的快速测定 （一）食品中心温度、加工和贮藏温度的快速测定 （二）消毒间紫外线辅照强度的快速测定 （三）消毒液有效氯的快速测定 （四）游离性余氯的快速检测（DPD法） 四、现场快速检测辅助设备的选择利用 （一）微型电子天平（手掌秤） （二）便携式超声波清洗（提取）器 （三）微型电热水浴锅 （四）微型离心机 （五）便携式食品粉碎机 （六）笔式电导仪 五、微生物的快速检测 （一）餐饮具卫生现场采样检测箱 使用说明 （二）餐饮具大肠菌群检测纸片专用恒温培养箱 使用说明 （三）餐饮具大肠菌群检测纸片 使用说明 （四）菌落总数快速检验纸片 使用说明 （五）食品、饮料大肠菌群快速检验纸片 使用说明 （六）水质大肠菌群快速检验纸片 使用说明 （七）霉菌酵母菌快速检验纸片 使用说明 附录-食品安全现场快速检测分析方法 编号索引 标准溯源