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葡萄糖(Dextrose),又称右旋糖,遇水易发生结晶,微溶于乙醛,不溶于乙醚和芳香烃。葡萄糖是生物代谢中的关键中间物质,食品工业用作甜味料(甜度约为蔗糖74%)。葡萄糖的粒径大小和形状可直接影响到食品添加剂的口感和保质期,由于其物质密度很低,通常的粒径分析方法不易得到准确的结果,在葡萄糖粉末中,加入气相二氧化硅作为分散剂,用RETSCH TECHNOLOGY公司的CAMSIZER粒径及形态分析仪进行粒径大小和形态的分析,可以得到准确而直观的结果。
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