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锤子
通过实验定量检验水果蔬菜中维生素含量
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：天津市拓普仪器
- 上传时间：2008/7/30 10:59:42
- 文件大小：34K
- 下载次数：156
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简介：
维生素C是一种已糖醛基酸，有抗坏血病的作用，所以被人们称做抗坏血酸，主要为还原型及脱氢型两种，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿子叶、猕猴桃、柑橘等食品中含量较多。它是氧化还原酶之一，本身易被氧化，但在有些条件下又是一种抗氧化剂。
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