使用Optima ICP-OES 进行啤酒中多元素分析

作为一种具有悠久历史的饮料，啤酒的出现可追溯至公元前6000年。啤酒中元素的分析是决定啤酒质量的重要参数指标，而由于啤酒中存在的乙醇，溶解性固体以及二氧化碳使得元素的分析变得更加的复杂。对于一些影响到啤酒口味的元素包括铁和铜，其浓度通常都是非常低的，所以对检测仪器的检测限提出了更高的要求；而一些已知的高浓度元素，比如钾，含量通常可达几百个毫克/升。 由于电感偶合等离子发生光谱（ICP-OES）具有多元素分析的能力，同时具有很宽的动态线性范围，还具有低的检出限（轴向观测模式具有更低的检测限），使得它成为了啤酒中元素分析仪器的最理想选择。ICP-OES的宽范围线性可以使得不需要进一步的稀释便可完成啤酒样品中高低含量元素的分析检测。 对于啤酒的ICP-OES分析而言，直接进样将是具有挑战性的。首先，在标准溶液中需要对样品所含的乙醇浓度进行匹配，其次，仪器的进样系统需要专门对挥发性有机物进行优化，还有由于样品中的较高水平的溶解性固体，雾化器和喷射管都必须能满足样品的分析而不造成堵塞；啤酒样品中的二氧化碳必须去除，以避免在雾化过程中释放出气体以及造成较差的检测重复性。 美国酿酒业者协会（ASBC）针对如何使用ICP-OES进行啤酒分析研究开发了一系列的检测方法，在本次分析中使用了许多最新研究开发的参数，并使用Perkinelmer公司提供的Optima™ 系列ICP-OES进行了四份样品的分析检测，而这些样品来源于不同的商标和不同的类型，并分开在两个实验室中进行检测。