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锤子
水分含量是食品重要的质量指标之一,一定的水分含量可保持食品品质,延长食品贮藏期间,各种食品都有其各自的标准,根据食品安全国家标准GB19644-2010中规定,乳粉的水含量要≤5%,水分含量过高,会造成奶粉结块,则商品的价值就低,奶粉易变色,贮藏期也降低,还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉变质等问题,因此检测奶粉中的水分含量是每个企业生产和品检不可缺少的项目。 由于奶粉在甲醇中的溶解度不佳,因此需要添加辅助溶剂增加其溶解性,而且奶粉的水分释放缓慢,需要辅助加热来加快其水分释放过程。因此本实验通过加入氯仿为辅助溶剂增加奶粉的溶解性,并且在辅助加热50℃的条件下进行检测,来验证AKF-2010V在测定奶粉中水含量的可行性,准确度和重复性。
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