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锤子
简介：
拉曼光谱应用于食品安全快速检测领域，能弥补传统的快检方法存在的不足。拉曼光谱是一种分子指纹光谱，能根据每种化合物的特征峰位置对物质进行定性鉴别，并且检测的时间短，采集一张光谱仅需要几秒或者十几秒的时间。拉曼光谱结合表面增强拉曼光谱技术（SERS）能降低方法的检出限，提高方法的灵敏度。本文以几种一些不法分子常用的几种违禁食品添加剂为例，介绍拉曼光谱在食品安全领域的应用。
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