固相萃取-气质联用仪分析乳制品中三聚氰胺掺假

2008年9月，中国乳制品中的三聚氰胺掺假和污染问 题再一次成为世界关注的头条新闻。此次事件发生 在宠物食品中三聚氰胺污染问题曝光之后的18个月 后。在三聚氰胺事件中，最初采用气相色谱/质谱联 用仪（GC/MS）可以成功地检测原料及成品中的三 聚氰胺，此应用详细请见PerkinElmer应用文章“采用GCMS在蛋白质食品中三聚氰胺掺假的 筛查应用”1。 在牛奶中三聚氰胺事件突发后，类似的检测方法也应用于婴儿配方奶粉和其它乳制品中。然 而，与宠物食品相比，牛奶和乳制品中含有大量的脂肪和糖类。样品基质相差甚大，因此乳制 品样品的前处理方法需改良。最主要是对样品提取液采用固相萃取（SPE）去除牛奶基质干 扰。本文将提供详细的前处理改良方案，采用GCMS成功地分析乳制品中的三聚氰胺。同时， 采用GCMS分析系统对改良前处理方法进行验证。