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锤子
使用UPLC配UV检测器分析苹果汁中的棒曲霉素
- 类别：其他资料
- 上传人：PerkinElmer
- 上传时间：2016/8/24 13:12:01
- 文件大小：2764K
- 下载次数：5
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简介：
棒曲霉素是霉菌毒素中的一种毒物，由 霉菌例如青霉菌，曲霉属真菌和丝衣霉 产生，结构如图1所示。这些霉菌经常 可以在水果，蔬菜，奶酪和谷粒中发现。 棒曲霉素经常存在于用来制作果汁、馅饼 和果酱的破损水果之中，而在酒精饮料或醋产品中难以发现，因为发酵 过程中棒曲霉素的产生会被抑制。1 这在制作苹果汁的过程中会产生 明显的问题，因为制作过程中使用的加热杀菌法会导致棒曲霉素的 分解过程被抑制。因此，合适的水果处理和储存方法对于防止棒曲 霉素的产生非常重要。
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