我国目前HACCP应用存在的问题和对策

摘要:危害分析与关键控制点体系是一种科学,合理.针对性很强且对食品安全进行过程控制的预防性管理体系.本文对中国目前HACCP研究和应用存在问题,从宏观的角度,对如何推动HACCP体系的建立,如何规范第三方培训,咨询和认证机构的行为,食品生产企业如何建立HACCP体系,如何从源头上控制食品安全,如何在运输,销售和消费环节引入HACCP管理体系等问题进行了分析,并提出了较科学的,合理的和具备可操作性的建议,对促进HACCP体系在我国食品行业的推广和应用具有重要知道意义,也为进一步促进HACCP体系在中国食品生产中发挥重要作用奠定了良好的基础. 关键词:HACCP体系;存在问题:建议