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锤子
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目前国家在法规“GB2762-2012食品中污染物限量”中仅对N-二甲基亚硝胺限量做出了规定,最低限量为3.0 ug/kg。法规推荐的分析方法GB/T 5009.26存在样品前处理复杂、耗时长、仪器方法成本高等问题,实际可操作性不强。事实上,食品中除了NDMA还可能含有NDEA,NPYR等其他N-亚硝胺污染物,本文针对下表中的9种N-亚硝胺,建立了使用QuEChERS的快速样品前处理方法,以及使用GC/MS/MS-EI的高灵敏仪器分析方法。
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