鸡油脂微胶囊化的工艺
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:来亨科学仪器
- 上传时间:2016/11/1 10:43:27
- 文件大小:450K
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简介:
一、工艺流程:
壁材-溶解-混合液(鸡油脂)-初乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊鸡油脂
二、乳状液的制备
按照配方,将大豆蛋白和麦芽糊精溶解到60℃的蒸馏水中,用电动搅拌器搅拌直至充分溶解,再缓慢加入鸡油,搅拌1h后,加入到均质机中,按设定的压力均质,然后测定乳状液稳定性。
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