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锤子
海能仪器：小牛血液中的挥发性盐基氮检测（凯氏定氮法）
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：海能技术
- 上传时间：2016/11/3 15:13:51
- 文件大小：112K
- 下载次数：3
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简介：
挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，因此营养价值大受影响。
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