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锤子
GBT24853-2010小麦黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定--快速粘度仪法
- 类别：标准
- 上传人：保圣科技
- 上传时间：2016/11/4 16:19:17
- 文件大小：604K
- 下载次数：3
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消耗积分 : 免积分
简介：
本标准适用于小麦、黑麦、及其分类和淀粉的糊化特性的测定。 原理：在规定测试条件下，试样的水悬浮物在加热和内源性淀粉酶的协同作用下逐渐糊化。此种变化由快速粘度仪连续监测。根据所获得的粘度变化曲线，即可确定糊化温度、峰值粘度、峰值温度、最低粘度、最终粘度并计算其衰减值和回生值等特征数据。
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