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锤子
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液体食品原料一般含有许多对热敏感的生物成分,如:能为消费者提供养分和其他有益健康的蛋白质、维生素、酶和益生菌等,及可引起食品变质并引起严重死亡的有害微生物。 基本了解和保持有用和有害生物活性物质失活之间的良好平衡,能有助于改善干燥食品的整体质量。干燥包括从食品原料中除去过多的水分,直至达到一个“安全”的湿度水平。在这个安全的湿度水平,将最小程度地发生或不会发生物理、化学和微生物反应。
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