比色法测定食品中N-亚硝胺的含量
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:得利特
- 上传时间:2016/11/16 14:39:14
- 文件大小:12K
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简介:
性质:
N—亚硝酸胺的化学性质较活泼,在酸性条件下可分解为相应的酰胺和亚硝酸,在碱性条件下可快速分解为重氮烷。N-亚硝胺在紫外光照射下可发生光分解反应。?
测定意义:
亚硝胺对人体有害,是一种有强致癌作用的物质。所以常常需要对食品进行亚硝胺类化合物的检验。
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