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上世纪 80 年代以来,我国养禽业迅速发展,到1992 年禽蛋年产量就突破1000 万吨大关,跃居世界首位,至今一直位居世界第一。目前全国禽蛋年产量已达 2400 多万吨,占全世界总产量的 45%,蛋业产值超过 1450 亿元;中国人均蛋品消费已超过世界平均水平,与美国、法国等发达国家接近。这一串数字充分奠定了蛋制品加工在中国具有深远的前景。
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