北京豫维：Rtx-1毛细柱气相色谱法测定食品中的甜蜜素

甜蜜素化学名为环己基氨基磺酸钠,白色针状、片状结晶或结晶状粉末,易溶于水,无臭、味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜蜜素的价格低廉,在食品中多作为蔗糖的代用品,是国家批准使用的添加剂。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童危害更明显。因此我国国家标准GB 2760 - 2007《食品 添加剂食品卫生标准》严格规定了添加剂的使用范围及用量[ 1 ] 。