食品包装中未知物的表征

本研究的结果证明 Thermo Scientific Q Exactive GC 混合四极杆-Orbitrap 质谱仪，辅以简便易用的软件工具，是进行复杂样品分析和未知化合物鉴定的得力工具。Orbitrap质谱仪能够实现绝佳的分辨率和质量准确度，因而可以实现不受限于浓度的、快速、可靠的样品表征。本研究通过使用谱图匹配对食品包装样品进行了快速的已知化合物筛查并使用准确质量进行了合理性分析。对于未在谱库中检索出结果的化合物， 利用 EI 和 PCI 信息进行了可靠的分子离子和碎片离子化学式推测。此外，能够进行高分辨、准确质量 MS/MS 实验的能力使得未知物鉴定工作流程更为完整，也使得分析结果的可靠性更上一级台阶，更提供了重要的结构信息。