顶空固相微萃取-气相色谱质谱分析蓝莓粗提物中的挥发性成分

蓝莓为杜鹃花科越桔属多年生落叶或常绿灌木，果实呈蓝色，外披一层白色果粉，其果肉细腻，酸甜可口，营养丰富，具有独特的香气。研究表明，蓝莓中含有花青苷（花青素、酚配基与糖的结合体）、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、碟二苯乙烯（紫檀芪）等生物活性成分，其药用，经济价值远高于其他各类水果。目前，对于蓝莓天然活性物质的研究主要集中在花青素等酚酸类物质及挥发性香气成分方面。已有研究报道，采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术，分别从高丛越桔果实的香气成分中检测出了67种和39种挥发性成分，但未对蓝莓醇提取物中的挥发性物质具有生物活性功能，如唇形科植物罗勒能散发出强烈气味，在非洲被广泛用于驱赶蚊蝇，且从罗勒提炼出来的原油可用于消灭昆虫。莳萝、大蒜的挥发物在特定的条件下可抑制微生物的生长。樟脑、长叶薄荷酮等还会对其他植物的生长产生抑制作用。因此，对于植物提取中挥发性天然产物的研究已经逐渐成为国际上的研究热点。