番茄胡萝卜喷雾干燥加工过程存在的问题
- 类别:其他资料
- 上传人:来亨科学仪器
- 上传时间:2017/7/11 17:10:49
- 文件大小:171K
- 下载次数:7
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简介:
1.番茄中番茄红素和胡萝卜中的β-胡萝卜素是原料中主要的功能成分,高度不饱和结构使其具有氧化敏感性,组织内部的空气以及在打浆、均质过程中混进的空气,造成色素的氧化降解。
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