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锤子
使用单一的近红外测量技术对可可粉中掺杂物及重要参数进行检测
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：PerkinElmer
- 上传时间：2017/7/31 14:03:42
- 文件大小：2153K
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简介：
可可粉是经常使用在个人护理、食品和饮料行业的一种产品。有报道显示几种有益健康的可可粉，从降低血压抗氧化剂到含必须的氨基酸、纤维和矿物质。在东欧和世界各地都有可可粉掺假的案例报道。最初用来评估可可豆质量的方法是切和味道测试，但是这是一种主观技术。液相色谱方法也经常用来检测可可粉，但是这种技术耗时长并且非常复杂。近红外光谱是一种非常快速并且简单的技术用来证实可可粉质量。
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