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锤子
基于电子舌技术的不同来源黄芩药材味觉信息分析及味觉信息与主要化学成分的相关性研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：T129382
- 上传时间：2017/7/31 17:18:31
- 文件大小：944K
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简介：
目的：采用电子舌技术考察不同来源黄芩药材味觉信息和主要化学成分之间的相关性。方法：采集不同栽培区域和不同生产年限的黄芩，采用TS-5000z电子舌系统分析不同来源的黄芩味觉信息，采用高效液相色谱仪分析黄芩中的主要化学成分含量，考察不同来源黄芪的味觉信息差异性，同时分析味觉信息和化学成分之间的相关性。结果不同来源的黄芩的口味主要是苦味，其次是涩味、鲜味及其相应的回味和咸味；味觉分析信息可以对不同来源黄芩进行分类；黄芩的苦味、涩味、苦回味、、涩回味、酸味与黄芩苷含量呈显著的正相关。
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