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锤子
简介：
综述了还原糖、葡萄糖等还原糖目前常用的检测方法，并做了对比，分析各种方法的优缺点。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
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