微胶囊包埋技术在产品研发及生产中的应用

微胶囊技术（Microencapsulation）是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。微胶囊具有保护物质免受环境条件的影响，掩盖异味和颜色，降低毒性，改善物质的可加工性和稳定性，延长挥发性物质储存时间，延缓或控制囊心物的释放，将不可混的化合物隔离等功能。 由于以上各类特点，常受科研机构及工厂企业的青睐。在产品研发及生产中，诸如易挥发、易降解、易光解的次级代谢产物，需要缓释、靶向作用的药物类，还有一些香料在微胶囊化后，可更适宜在食品中添加，减少损失。