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三聚氰胺,简称三胺, 学名三氨三嗪, 别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺, 是一种重要的氮杂环有机化工原料, 具 有一定的肾毒性。其分子中含有大量氮元素(大约%),而用全氮法检测蛋白质含量时不能够区分这种“伪蛋 白氮”。不法分子为追求最大利益而不顾消费者的生命健康和安危,向产品中大量添加三聚氰胺粉以提高“蛋白 质”含量。
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