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Q_PJX0001S-2016蒲江县鹤山镇家祥腌腊制品加工厂腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜(冻)牛肉、猪肉、兔肉、鸡肉、鸭肉中的一种为原料,辅以食用盐、白酒、酱油、白砂糖、八角、肉桂、花椒、山奈、草果、丁香、小茴香、小豆蔻、白胡椒中的两种或多种,添加或不添加亚硝酸钠,经解冻或不解冻、清洗、分割、腌制、烘干、烤制烟熏、包装等工艺加工制成的非即食肉制品。
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