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DB34_T1312-2010花亭湖鱼头火锅 本标准规定了花亭湖鱼头火锅的术语和定义、原辅材料、要求、分析检验、检验规则、标准装盛成型与传送。 本标准适用于用花亭湖有机鳙鱼为主要原料,辅以土豆腐(或挂面、竹笋干)及精盐、味精、黄酒等食用调料,加工烹制而成的花亭湖鱼头火锅。
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