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Q_YGX0001S-2011火腿 本标准规定了火腿的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜猪后腿为主要原料,经修割定型、添加食盐、白酒等辅料腌制、上挂烟熏风干、发酵成熟、分切(或不分切)、包装等工艺制成的火腿。 文件来源于云南卫生监督信息网。
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