GBT 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定.pdf

GB_T24894-2010动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定 2011年1月1日实施。 本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β或内位)组分的测定。 由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。 本方法不适用于含有下列组分的油脂: ---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油); ---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油); ---含有氧化次基团的脂肪酸。