得利特:比色法测定食品中N-亚硝胺的含量

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:得利特
  3. 上传时间:2017/11/8 12:11:42
  4. 文件大小:12K
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简介:

性质: N—亚硝酸胺的化学性质较活泼,在酸性条件下可分解为相应的酰胺和亚硝酸,在碱性条件下可快速分解为重氮烷。N-亚硝胺在紫外光照射下可发生光分解反应。? 测定意义: 亚硝胺对人体有害,是一种有强致癌作用的物质。所以常常需要对食品进行亚硝胺类化合物的检验。

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