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锤子
市售耗油产品品质的评价
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：T129382
- 上传时间：2017/11/10 10:06:37
- 文件大小：618K
- 下载次数：0
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简介：
在对滋味、质构、色泽和常规理化指标进行测定的基础上，采用多元统计学方法，对市售耗油的产品品质进行分析。研究表明市售耗油样品在基本味、回味、红绿度和黄蓝度上的差异较大，而在各质构指标和明亮度上的差异较小。
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