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锤子
紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：科捷仪器
- 上传时间：2017/11/15 11:50:26
- 文件大小：460K
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简介：
脱氢乙酸钠在食品加工业中常被用作防腐剂，我国国标GB2760中规定脱氢乙酸（钠）可用于酱菜、腐乳等食品中，其最大的用量为0.3g/kg，火腿肠中未允许使用。个别厂商为了提高产品的防腐效能，而又要避免所准许的添加剂的过量，常采取多种少量的添加方法，火腿肠中使用脱氢乙酸钠对人体健康构成严重的危害。
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