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锤子
简介：
电子鼻是20世纪90年代发展起来的新颖的分析、 识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，是根据仿 生学原理，由传感器阵列和自动化模式识别系统所组 成。与普通的化学仪器不同，分析得到的不是被测样 品中某种或某几种成分的定性与定量结果，而是给予 样品中挥发成分的整体信息，也称“指纹数据”[1-2] 。 目前国外对电子鼻的研究比较活跃，尤其是在食品行 业中的应用，如酒类、烟草、饮料、肉类、茶叶，主 要是为其进行等级划分和新鲜度的判断[3-8] 。
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