莱伯泰科：贝类中汞检测

贝类中绝大多数种均可食用，很多贝类的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。头足类中的乌贼、枪乌贼、柔鱼、章鱼 (Octopus）等海洋生物，腹足类中的鲍、凤螺、香螺 (Neptunea）、东风螺（Babylonia）、涡螺（Voluta）、红螺，以及很多陆生的蜗牛等都是捕捞对象，鲍等还是养殖对象。双壳类中的很多种类如蚶科（Arcidae）、扇贝科（Pectinidae）、贻贝科（Mytilidae）、珍珠贝科(Pteriidae）、牡蛎科（Ostreidae）、蛤蜊科（Mactridae）、帘蛤科 (Veneridae）、蚌科（Unionidae）、竹蛏科 (Solenidae）等科中的许多种类资源丰富，已发展为海水养殖的重要对象，产量也极为可观，除鲜食外，还可干制、腌制或罐藏，产品有淡菜（贻贝干）、干贝（扇贝闭壳肌）、蚝豉（牡蛎干）、蛏干、蛤干、墨鱼干、乌贼蛋（乌贼的缠卵腺）和各种贝肉罐头。不少贝类是不可缺少的优良中药材，如珍珠和珍珠层粉、鲍的贝壳石决明、宝贝的贝壳海巴、乌贼的内壳海鳔蛸、蜗牛肉、海兔的卵群等。产量大的小型贝类可作为农田肥料和家禽家畜的饲料。