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锤子
离子色谱法分析麦汁和啤酒体系中乳酸含量的研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：瑞士万通
- 上传时间：2017/11/21 21:58:48
- 文件大小：192K
- 下载次数：1
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简介：
结论 试验表明 ,离子色谱法测定麦汁、啤酒 2 个体系中主要 有机酸含量的优化条件为以硫酸和丙酮混合溶液作为淋洗 液 ,LiCl 作为再生液 ,同时以该淋洗液作为样品溶剂。该法 快速灵敏、线性范围广、重现性及回收率好。这为准确跟踪 酿造各环节中有机酸的动态变化趋势,分析得出影响成品酒 中各有机酸含量的主要因素 ,实现借助调节发酵工艺条件等 手段来调控啤酒中各有机酸的平衡 ,进而赋予啤酒更加协调 的风味、提高啤酒质量提供了前提和基础,因此该法具有一 定的实用和推广价值
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