胚芽八宝粥的智能感官以及稳定性评价
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:T129382
- 上传时间:2017/11/22 14:11:58
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简介:
以发芽糙米、发芽绿豆、发芽绿豆、发芽鹰嘴豆等为原料研制了营养丰富的胚芽八宝粥,采用了智能感官电子评价设备以及稳定性分析对胚芽八宝粥以及市售的9款八宝粥进行口感、气味以及稳定性评价。
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