赛默飞离子色谱在味精中的硫离子分析方面应用

味精，学名谷氨酸钠，是人类生活中最重要的调味品之一。其生产过程中设备用具的腐蚀、原材料纯度等导 致味精中夹杂铁而变黄，影响味精的透光和外观色泽。生产上普遍使用硫化钠沉淀味精母液中的铁离子，但是加 入量不好控制导致过量使用，造成样品中残留大量硫离子，影响人类健康。00年月日，卫生部发布《食品 中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知，其中明文指出禁止味精生产 过程中可使用硫化钠为加工助剂。生产过程难以监控，因此产品中硫化物的残留检测可作为判断是否使用硫化钠 的一个重要依据。安培检测器是一种高选择性、高灵敏度的检测器，因而可进一步提高方法的抗干扰能力。本法 提出了味精中硫化物的测定方法，同样利用高效阴离子交换色谱柱IonPac AS分离，脉冲安培法检测，对味精、 增鲜味精和加盐味精这三类样品中硫化物的含量进行了准确测定，图-为某品牌加盐味精及其加标样品的对比 谱图，样品分析时间在.min以内，高含量氯对硫离子测定不存在干扰。