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锤子
双三元柱后碘衍生测定芝麻中的5种黄曲霉毒素
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：赛默飞色谱与质谱
- 上传时间：2018/1/22 9:23:01
- 文件大小：499K
- 下载次数：4
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简介：
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香 豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，是目前粮油中毒性最大、波及面最广 的霉菌毒素之一。B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。即含有一个双呋喃环 和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。M1 是黄曲霉毒素B1在体内经过羟化而衍生成的代谢产物，与致癌性有关。黄曲 霉毒素的主要分子型式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等。
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