质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性.pdf

类别：分析方法/应用文章
上传人：一键杀毒
上传时间：2018/1/29 15:28:35
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简介：

虽然质构仪不能完全模拟人的口腔运动，但是获得的质构参数或者指标能够很好地反映食品的口感或者质构

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