蜂蜜茶粉喷雾干燥加工工艺的研究

蜂蜜茶粉的开发价值： 蜂蜜的高粘度性，结晶性和液体性质给蜂蜜的携带、包装、运输等方面带来许多不便，制约蜂蜜更广泛的应用和普及。 因此，根据蜂蜜的流变学性质，将蜂蜜生产成干粉，使其既含有液体蜂蜜的营养物质，又方便食用、运输和贮存。但是由于蜂蜜制粉后极容易吸潮结块，加工需要添加防潮辅料，本项目采用茶叶提取液与之混合，既可作为防潮基辅料，又能凝聚蜂蜜与茶叶所特有的优势口感，形成蜂蜜茶粉系列新产品，引发出一种类似“中国咖啡”的系列特色产品及其生产新工艺。