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2008年10月30日中国国家质检总局发布消息说,在日本进口的日式酱油和芥末酱中检出了甲苯和乙酸乙酯。甲苯常温下是无色易挥发的液体,是重要的化工 原料,其蒸汽有毒性,吸入可出现咽喉刺痛感,发痒和灼烧感;刺激眼黏膜,可引起流泪,发红,充血,溅到皮肤上局部可出现发红,刺痛及疱疹等。乙酸乙酯常温下是无色澄清液体,有芳香气味,易挥发,有毒性。对眼、鼻、咽喉有刺激作用,高浓度吸入可引起进行性麻痹作用,急性肺水肿,肝、肾的损伤。 本文介绍了用赛默飞世尔气质联用仪DSQII和Triplus顶空自动进样器分析酱油中这两种有害成分的分析方法,整个方法前处理简单,能由仪器自动完成整个分析过程并出具报告。适用于各类检测机构的大规模分析。
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