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锤子
Labthink：猪肉嫩度与硬度的关系及测试方法介绍
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：labthink
- 上传时间：2018/3/15 10:57:23
- 文件大小：382K
- 下载次数：0
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简介：
该试验是通过仪器模拟人牙齿的咀嚼食物过程，对试样进行两次压缩，记录过程中探头压力与对试样应力的变化，进而从力—时间曲线上分析可得一系列质构参数，如:硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性等。试验仪器为Labthink兰光自主研发生产的XLW（EC）智能电子拉力试验机。
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