多孔淀粉在喷雾干燥乳酸菌微胶囊制剂上的应用
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:来亨科学仪器
- 上传时间:2018/4/23 14:24:34
- 文件大小:261K
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简介:
定义:
多孔淀粉又名微孔淀粉,是一种新型的变性淀粉,它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成 的多孔性蜂窝状产物。
微孔淀粉表面布满直径为1μm左右的小孔,小孔由表面向中心深入,孔的容积占颗粒体积的50%左右。
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