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三氯蔗糖又名蔗糖素,1976年由英国Tate&Lyle公司和美国Johnson公司的子公司开发。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品,极易溶于水(溶解度2812g,20℃),甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正,甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品,属非营养型强力甜味剂,在人体内几乎不被吸收,热量值为零。
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