大米保鲜储藏方法及水分控制限度

影响大米香味和酶活性的最主要因素是大米的水分含量，因此大米的水分含量不仅影响大米的安全储藏，而且影响大米的香味保持。目前我国大米的储藏水分标准，能保证大米在常规储藏条件下的安全储藏，不生虫、发霉和酸变，但很难保证大米的口感和新鲜度。要保证大米的新鲜度，建议适当提高大米水分标准。冠亚SFY-6D大米水分检测仪采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。