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特级初榨橄榄油 (EVOO) 对人类健康的潜在益处再加上其高昂的成本,使这种商品近来的掺假现象有所增加。因此,EVOO 质量检验分析对于鉴定低成本菜籽油或橄榄果渣油 (OPO) 的添加必不可少。本应用简报介绍了一种检测此类 EVOO 掺假的方法,该方法基于对蜡酯分布的测量,并体现 Agilent OpenLAB 软件如何处理许多不同的色谱峰并自动计算关键组系数,这些关键组系数可用作 EVOO 真伪和纯度的标记物。
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