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锤子
白兰地和白兰地酒中香兰素、芥子碱、松柏醇和丁香醛的测定（LUMEX毛细管电泳法）
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：LUMEX
- 上传时间：2018/7/17 14:46:22
- 文件大小：102K
- 下载次数：2
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简介：
芳香醛（香兰素、芥子碱、松柏醛和丁香醛）在白兰地酒中的存在与否，以及它们的质量含量和比例影响了白兰地和白兰地酒的真假，并以此判断是否为假酒。同芳香醛一起，可以测定酚碳酸根，如芥子酸、丁香酸、阿魏酸、水杨酸、多糖、香兰素、鞣花剂、对羟基苯甲酸、咖啡酸、没食子酸、原儿茶酸等。这些酸的鉴定和质量含量是真假酒鉴别的重要标志。毛细管电泳法可以在373 nm波长下直接检测在硼酸盐缓冲液中的所有化合物。
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