MCR72 测量巧克力的流动性
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:安东帕
- 上传时间:2018/7/25 13:59:03
- 文件大小:377K
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简介:
巧克力制造商的目标是通过晶体的空间排列来实现某种结构。所需的结构通过巧克力的天然成分和添加剂(如乳化剂等)以及对生产流程本身的管理来实现。这些质量因素通过可使用流变仪直接测量的流变变量、屈服点和粘度来反映。结构坚固而紧凑的 MCR 72 非常适合在巧克力质量控 制中进行此类测量。
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